open theory · offene theorie: Die Frikadelle als vegetarische Anti-Alternative zur Frittenbude.

Maintainer: g henker, Version 1, 19.06.2003
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Was können wir noch bedenkenlos essen?

(1) 1. Teil der WELT-Serie "Gesunde Ernährung": Die Auswahl der Speisen bestimmt das körperliche Wohl

(1.2) Re: Was können wir noch bedenkenlos essen?, 20.06.2003, 14:59, roy rempt:
Nur das, was wir selbst schadstoffrei angebaut und schonend geerntet haben ist gut zu essen. Oder das, von dem wir dies wissen.
Gut ist, was frisch ist - Rohkost. Aber Rokost-Erwärmtes im Mix kann zu Gärprozessen führen, wodurch Stoffe entstehen, die in uns giftig wirken.
Fleisch enthält viel von den Umweltgiften, da Tiere SammlerInnen von Umweltgiften sind.
In Milch und Milchprodukten sind die Umweltgifte ebenfalls potenziert.
Genverändertes hat Auswirkungen, die wir noch garnicht kennen (direkt oder über den Umweg Tier oder Einkreuzungen in andere Pflanzen).
Gesundes Essen ist von großer Bedeutung, da es Krankwerden vorbeugt, zum Wohlbefinden beiträgt und somit positiv oder negativ in die (Um)Welt wirkt.
Fleisch- und Milch(Produkt)loses Essen minimiert auch den Flächenverbrauch um ein Mehrfaches.
Fleisch- und Milch(Produkt)loses Essen minimiert auch den Energieverbrauch um ein Mehrfaches.
Fleisch- und Milch(Produkt)loses Essen minimiert auch den menschlichen Arbeitsaufwand um ein Mehrfaches. => Mehr Zeit für Liebe und Umeinanderkümmern => erhöht die Lebensqualität, mindert den Verfall an Süchte.
Fett, Zucker, sind einer gesunden Ernährung abträglich. Ballaststoffe sind gesund, fördern Verdauung, belasten weniger, helfen, Schadstoffe (aufgenommene Umweltgifte und durch falsches Essen entstandene) auszuscheiden.
Essen ist nicht das Allerwichtigste zum Wohlfühlen aber ein wesentlicher Bestandteil dazu. Etwa, wie selbstbestimmtes Leben, im Einklang mit der Natur und sozialen Umwelt, Trinken, wirkliche Liebe, selbstbestimmt zum Gemeinwohl beitragen dürfen (nicht müssen), ...

(1.2.1) Essen ohne Vergessen, 22.06.2003, 16:35, Uwe Berger: An dieser Stelle sei darauf hingewiesen, daß beim frittieren von Kartoffeln 250 chemische Verbindungen zusammengebraut werden, die in der Natur nicht so einfach vorhanden sind. Desgleichen so leckere gebruzzelte Sachen wie "Braune Butter". Was beim Mikro-wellen von den essbaren Dingen entsteht, wissen wir auch noch nicht. Auf jedenfall scheint mir das Kochen als Kultur Motor die größten Auswirkungen gehabt zu haben. Wir denken bedenkenlos, so wie wir riechen und schmecken können. Und ähnlich, so wie die Lachse in den Flüssen zurück finden, orientieren wir uns in der (al)chemie unserer Nahrung.

Von DIRK FÖRGER

(2) Kaum ein Gebiet der Gesundheitsvorsorge ist wohl so umstritten wie die "richtige" Ernährung. Häufig nehmen Diskussionen über dieses Thema ideologische, manchmal gar pseudoreligiöse Züge an: Butter, ja oder nein? Ist ein Verzicht auf Fleisch nicht nur gesund, sondern sogar ethisch geboten? Welche der vielen Diäten ist die richtige? In den kommenden Wochen wird die Serie "Gesunde Ernährung" jeweils dienstags und samstags verschiedene Ernährungsfragen beleuchten.

(2.1) Re: Von DIRK FÖRGER, 20.06.2003, 00:49, thomas sonnabend:
An dieser Stelle möchte ich gern eine Philosophin, aus einer meiner ML´s zitieren: (Zitat anfang)"Ich habe einmal drei Jahre vegetarisch gelebt weil mir die Tiere leidtaten, und schliesslich tat mir auch der Salat leid, und ausserdem fuehlte ich mich schlecht. Was auch immer ich tue, es ist falsch, und keine Loesung. 'Unsere Schuld ist, dass wir geboren wurden'. Die Schuld des Daseins ist prinzipiell unentrinnbar, nur gradweise abmilderungsfaehig. Dann erkenne ich, dass ich gegen alles sein muss, da diese ganze Welt moralisch gesehen missraten ist. Die Welt, so Nietzsche, ist "nur als aesthetisches Schauspiel gerechtfertigt". (Zitat ende)# So viel zu einer möglichen Sicht auf eine mögliche ethische Frage zum Thema "Sein".

(2.1.1) Schule des Daseins, 20.06.2003, 14:05, Uwe Berger: Wer möchte denn unbedingt, daß das Leben mit dem Tod endet. Ist das nicht die Sehnsucht nach verNICHTung. Warum sind Schuldgefühle nicht tod zu kriegen, In welches Versteck treibt uns die Scham und zu guter letzt wie könnte einer Angst gemacht haben, eventuel die Nahrung objekt-besetzt " Dich mach ich fertig, wenn Du´s nicht frißt!"???

(2.1.1.1.1) Re: Schatulle des Daseins, 22.06.2003, 17:07, Uwe Berger: Stellen wir uns das Dasein als etwas zu öffnendes vor, so ist es da. Und nachdem wir es geöffnet haben können wir es wieder schließen und es ist nicht aus der Welt. Was wir darin finden und hineintuen liegt an uns! Das Sein entspringt aus dem Nichtsein, und der Weg ist Raumlos, so kann er niemals erfüllt werden.

(2.2) richtige Diskussion,, 22.06.2003, 17:00, Uwe Berger: Über die "richtige Haltung" sollte auch nicht hinweggesehen werden. Die alten Römer "!lagen zu Tische" und durch die dadurch notwendige Kopfhaltung ergab sich eine besondere "rückbezüglichkeit" zum Muskelneurologischen-Erinnerungskomplex (die 3Scaleni Muskel am Hals). Den Kopf in Sitzhaltung mit dem Kinn auf die Brust senken zu lassen, ist eine schöne Vorübung, nicht nur vor dem Essen, sondern auch beim Atmen. Dankbar annehmen, in dem, was wir uns nährend nähern, erinnernd anteilnehmen. So versäumt die Näherin, mit jedem Tages Stich, den Leib, als der Seele Kleid, was die Weberin des Weges als HimmelsZELT aufspannt: ein Mahl und alle ZEIT -

München/Berlin - Die Zahl der durch Lebensmittel ausgelösten Infektionen und Vergiftungen steigt deutlich an. Das teilte gestern das Bundesinstitut für gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterinärmedizin (BgVV) mit. Anläßlich des 4. Weltkongresses übe

(3) Als Ursache für die steigende Zahl der Darmerkrankungen kommen nach Expertenangaben sowohl bessere Nachweismethoden als auch veränderte Ernährungsgewohnheiten - beispielsweise der Konsum von Rohmilch - in Frage. Aus diesem Grund wies die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) in Frankfurt kürzlich darauf hin, nicht wegen einer Vorliebe für Naturprodukte alte Regeln der Hygiene zu verletzen. So würden durch die Verarbeitung und Pasteurisierung der Milch zwar bis zu 15 Prozent der Vitamine zerstört. Allerdings beuge man damit auch Infektionsrisiken vor.

(3.1) Kennzeichen D - Arm erkrankte, 20.06.2003, 14:11, Uwe Berger: ausgelöst oder besser "eingelöst", alles Angstmacher um unsere Seele zu fressen. Der Mensch lebt vom Ausdruck und den Projetztiert er dahin wo er meint, daß es sich so gehört. Wer hat Dich verdreht? verletzt? warum darfst´ im Gesicht es nicht zeigen.

Aufgrund einer Vielzahl von Berichten über Gefahren aus der Nahrung stellen sich heute immer mehr Menschen die Frage: Was können wir noch bedenkenlos essen? Professor Günther Wolfram, Präsident der DGE, weist in diesem Zusammenhang darauf hin, keine falsc

(4) Nach Schätzungen von Experten verursachen ernährungsbedingte Krankheiten mit allen ihren Folgen alleine in Deutschland pro Jahr über 100 Milliarden Mark Kosten. Davon entfallen ein Drittel auf Herz-Kreislauf-Leiden, 20 Milliarden auf Karies, 3,8 Milliarden auf Diabetes und 3,5 Milliarden auf Alkohol.

(4.1) Nahrung / Menschen / Zusammenhang, 22.06.2003, 17:22, Uwe Berger: Welche unbewußten kulturellen erziehungsbilder sind in Deutschland gerade beim Essen tradiert worden? "Solange Du die Füße unter meinen Tisch stellst" am liebsten würden wir an dieser Stelle zubeißen. Durften wir aber nicht, schließlich ist es die Hand, die uns nährt: das macht Karies! und "es wird gegessen, was auf den Tisch kommt"am liebsten hätten wir mit offenen Herzen gegessen, herzhaft, aber es schwebte zuviel verschweigen über dem Tisch und das macht Angst und Eng und Angina Pectoris und was haben wir als Schuldgefühl mit serviert bekommen in diesem ewigen NachkriegsDeutschland. Haben wir endlich genug gekriegt? Was gibt´s zum Nachtisch? das leben soll doch süß und harmonisch sein, nur ist das in der Essenz nicht enthalten, wenn wir nicht(mehr)wissen, wie es hineingebacken wird. Wo kommt´s her das Essen - z - (nach der abc euphorie) Ende des Alphabeth...

Moderne Untersuchungen haben gezeigt, daß Krebs in einem Drittel der Fälle auf Rauchen, zu weiteren 35 Prozent aber auf Ernährungsfehler zurückzuführen ist. Denn die Nahrung enthält sowohl krebserregende Substanzen, sogenannte Kanzerogene, als auch Promot

(5) Wenn es um Allergien gegen Lebensmitteln geht, vermuten Laien in aller Regel, daß sie von Zusätzen wie Farb- oder Konservierungsstoffen provoziert werden. In Wirklichkeit sind natürliche Inhaltsstoffe zehnmal häufiger Auslöser dieser

(5.1) Re: Moderne Untersuchungen haben gezeigt, daß Krebs in einem Drittel der Fälle auf Rauchen, zu weiteren 35 Prozent aber auf Ernährungsfehler zurückzuführen ist. Denn die Nahrung enthält sowohl krebserregende Substanzen, sogenannte Kanzerogene, als auch Pr, 22.06.2003, 17:31, Uwe Berger: Die "modernen" untersuchungen haben nun aber auch das Individuum zur wissenschaftlichen Tatsache erhoben. Dem ist nicht so: niemand könnte sich allein gebären, ernähren oder Bedeutung finden und sich daran erinnern. Krebs ist ein verzweifelter Versuch den gesellschaftlichen Wachstumsanforderungen entsprechen zu wollen. Nicht die Materie schadet, sondern was Geist/Seele sich daraus macht, darauf körperlich reagiert - azsoziativ (manchmal allergisch)

Unverträglichkeiten. Ebenso verursacht die im Volksmund als gesund angepriesene Rohkost mehr Allergien, als wenn die gleichen Lebensmittel gekocht würden. Natürlich haben exotische Früchte wie Kiwis neue Allergien mit sich gebracht. Das gilt auch für ande

(6) Die Ernährungsberichte der DGE zeigen eindeutig, daß der Gehalt an Fremdstoffen in unseren Lebensmitteln in den letzten Jahrzehnten zurückgegangen ist. So wurden Verunreinigungen wie Schwermetalle bis zur Nachweisgrenze reduziert: Durch Verzicht auf verbleites Benzin und andere Maßnahmen konnte beispielsweise der Bleigehalt in Lebensmitteln ständig herabgesetzt werden. Wolfram fordert daher, bei der Bewertung von Ernährungsfragen rationaler vorzugehen: "Wer vor Chemie in der Nahrung übermäßig Angst hat, sollte bedenken, daß die meisten biologischen Vorgänge in der Natur ebenfalls chemische Prozesse sind."

(6.1) Das gilt auch für andere "Wissenschafts" Bereiche, 22.06.2003, 17:37, Uwe Berger: Das Unbewußte ist sehr begabt in seinen Gelüsten, auf unsere Psyche stimmulierend einzuwirken. Und so halten wir uns immer in einem Psychphysiologischen Gleichgewicht mit den unterschiedlichsten Cocktails (hauptsache schön bunt)

Als Beispiel nennt er die Synthese des roten Farbstoffs in Tomaten.

(7) "Obst- und Gemüsesorten enthalten natürliche Pestizide, die im Tierversuch bei Nagern krebserregend wirken", sagt Wolfram weiter. Der überwiegende Teil aller Schädlingsbekämpfungsmittel komme gar aus den Pflanzen selbst. Sie produzierten diese Giftstoffe, um sich gegen Pilze, Insekten oder andere Tiere zu schützen. "Alleine der Kohl enthält beispielsweise 49 natürliche Pestizide", so Wolfram.

(7.1) rote Tomaten, 22.06.2003, 17:43, Uwe Berger: Bakterien können ihre "gelernte" Imunität gegenüber menschlichen Giften untereinander durch Eiweißketten mitteilen. Auch an andere Arten. Sehr verheerende Wirkung für die Antibiotischen Apostel. Mal seh´n wann wir uns diesen Informationskanal erschließen können?

Die Angst vor Chemie in der Nahrung hat zu einem Trend von sogenannten Bioprodukten geführt. Allerdings ergaben Untersuchungen, daß diese Nahrungsmittel nicht generell besser sind als konventionell hergestellte Waren. Wichtiger als die Produktionsweise is

(8) Sei sparsam mit Fett, Zucker und Salz. Trinke mindestens zwei Liter pro Tag - aber kaum Alkohol.

Diäten und alternative Kostformen bieten häufig nur eine mehr oder minder einseitige Ernährung, die früher oder später zu Mangelerscheinungen führen kann. So haben insbesondere junge Frauen, die während ihrer Monatsblutung viel Eisen verlieren, häufiger e

(9) Außerdem wiesen sie oft erhebliche Knochenprobleme auf und neigten zu Blutarmut sowie Rachitis.

Auch bei Diäten muß die Zusammensetzung der Kost also den Regeln der Ernährungswissenschaften entsprechen und den Bedarf an Nährstoffen decken: Vollkornprodukte oder Naturreis enthalten günstige Kohlenhydrate, viele Vitamine und Mineralstoffe. Die biologi

(10) Letztlich gibt es bei vielen Menschen - aufgrund von Fehlernährung - trotz eines Überflusses an Speisen doch einen Mangel bestimmter Nahrungsbestandteile. Insbesondere eine ausreichende Zufuhr von Ballaststoffen wird zuwenig beachtet. Denn diese Stoffgruppe reguliert die Darmtätigkeit, trägt ohne viel Energie zur Sättigung bei, schont den Stoffwechsel und schützt vor Darmkrebs. Wichtig ist laut Wolfram schließlich auch die Zusammenstellung des Essens. Denn für die Bioverfügbarkeit der Nährstoffe im Darm ist die Kombination von großer Bedeutung.

(10.1) Bedeutung, 22.06.2003, 18:21, Uwe Berger: Von wie großer Bedeutung muß dann erst die "nur durch Deutung zu erfahrende Ebene sein" in ihrer Bedeutung auf die Wirkung unserer Tischsitten, und was meinten die Bibeltexter mit dem "am Tisch des Herrn sitzen"? nur die vier Winde und dem Wind der vom Paradies her weht? oder kann man einer Ebene auch Beine machen. So wie der Scarabäus mit seinen sechs armen bei nen, eine Kugel als Nahrungsquelle für seine Nachkommen vor sich herrollt. Was könnten wir begreifen mit unseren zwei VorderBeinen, die wir entwicklungsbedingt in einem cyberspaceähnlichen Geist/Seele/Bedeutungs Feld, gerade noch metaphorisch, als bedrohliche Matrix, wie ein Spiel mit den Wolken vor uns herfuchteln.

(11.1) Re: copy(w)Right DIE WELT und hier (m)ein Link, 22.06.2003, 18:05, Uwe Berger: Kapelle Coethen [und wodurch kennen wir das Erdreich?, durch dieses! TaoTeKing] (frittierte Kugeln mit Delle - Alchemie, zwischen Himmel und Schmelztiegel, fast food fast foot fast voll fast fool oder sollte sich am Ende doch herausstellen, daß der Mond ein grüner Käse ist?